中國酒道賦
     


     

      惟大惟尊,堂堂中華。山河雄奇之地,文明昌盛之邦。黃河之浩浩兮,狀滔天以淼茫;昆侖之巍峨兮,指昊宇而蒼莽。夫其山川之秀,文明之靈,融而為瓊漿,結而為酒道。瓊漿凝天地之精華,千古飄香;酒道聚人文之魂魄,萬載流芳。

       一曰,美酒之源。三皇何飲?五帝何(chuò)?紫宮仙(láo),何流于下界;瑤池圣品,豈失落于凡間?古有杜康,憂奮難忘,遂取稻谷,經年成釀。或言賢人()儀,奉旨作酒,佳釀既成,大禹恐惶。故壺(shāng)之始也,初為天釀,自然發醅,后為人工,(zhēn)技精良。

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      二曰,釀酒之技。十月獲稻,為此濁酒,果食加曲,自然生香;另加蒸餾,遂成燒春,歷經(jiào)藏,其味尤醇。以水為血,以曲為魂,以火為骨,以人為神。或秋藏冬發,或春醞夏成,莫不順天時,求人和。

      三曰,賦酒之篇。(gōng)(chóu)交錯,酒酣意暢,縱橫古今,指點江山。酒美文華,流光溢彩。蘊玉藏珠,烈焰飛霞。劉伶以醴而成詩,孟德感()而作歌,王子羽沙場醉臥處,白樂天綠蟻新焙酒。可贊詩仙,斗酒成詩,千載華章;甚嘆東坡,還(lèi)江月,醉添豪氣。

      四曰,容酒之器。葡萄美酒,夜光裝之;蘭陵佳釀,玉碗盛之;故華酌瓊漿,方成絕配。觀古今容酒之器,華繪雕琢,布藻垂文,飾之以紋鏤,銘之以金文。沉雄厚實,何其壯也;古樸莊嚴,何其偉也;精巧靈動,何其雅也,亦賞亦飲,妙不可言。

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      五曰,飲酒之道。飲酒之道亦做人之道:中庸和諧,道法自然。故微醺最宜,(mǐng)(dǐng)不取。更輔之以蘭藉,佐之以蕙肴,畫龍點睛,妙韻天成。

      六曰,品酒之藝。云拂潮涌,素蟻浮萍,酒雖一物,其味萬千:觀其色,晶瑩剔透,神光流轉;聞其香,蕩氣回腸,千回百轉;品其味,醇厚清洌,纏綿流連。濃醬清風,各蘊其妙;色香味格,自有乾坤。

      七曰,敬酒之禮。華夏大地,禮儀之邦,緣人情而制禮,依人性而作儀。長者尊,智者貴,朋友誠,皆真心矣。射覆宣令,心曠神怡;賓主盡歡,雅量高致。

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      八曰,祭酒之儀。清酒既載,驛牡既備。以享以祀,以介景福。借斯佳釀,傳我愿景:天佑()(shù)()(zuò)綿長!

      九曰,體驗之妙。()()(jiāo)漿,貴在體驗。或寄喜怒哀樂情,或感成敗興亡事,杯中有秦漢古韻,杯中有唐宋風流,故佳釀之妙,在于意會。

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